【资料图】

对 于 低筋面粉的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于低筋面粉的介绍，希望对大家有帮助！

1、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

3、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

4、低筋面粉是指水分13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。